有些人喜欢在进食许多肉类、海产品、贝类等高蛋白食物后，频频饮用浓茶，误以为饮用浓茶就可以去除高脂肪、清心醒脑助消化。其实，恰恰相反，茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使人的消化系统、排泄通道不适，大、小肠道蠕动减慢，粪便在肠道的滞留时间延长，这是产生便秘的因素之一，也会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。

　　儿茶素因其具有杀菌、抗病毒及提升免疫力的功效，去年非典暴发后在市场上非常畅销。台湾地区海洋大学助理教授吴彰哲表示，儿茶素对流感病毒具有极强的不活化作用，用茶水漱口可以杀死病毒及防口臭，但如果儿茶素制造过程浓缩了过量咖啡因和残留农药，将严重影响健康。　

　茶叶中的儿茶素的抗病毒功效属于预防性质，因此，在流行感冒高发季节勤用茶水漱口，茶叶中的儿茶素会覆盖在黏膜细胞上，隔绝病毒与黏膜的接触，并杀死病毒。

　市场上标识不明的儿茶素产品，制造过程中可能浓缩了过量的咖啡因和农药残留物。如果服用儿茶素后出现心悸、失眠、亢奋等情况，就说明浓缩成分中有过量咖啡因，长期服用恐怕会影响身体健康。